初かつお
初かつおが美味しい季節です！
POINT
うっすら脂の乗った赤身が特長で、
カツオ本来の旨みが楽しめます
カツオ本来の旨みが楽しめます
九州から北上していく初かつお
カツオと言えば、高知県が有名ですが、今の時期は九州の鹿児島や宮崎で水揚げされたカツオが入荷しています。
脂の少ない赤身が特長でカツオ本来の旨みがしっかり味わえます。
たっぷり薬味(小ねぎ、生姜、茗荷、にんにく等）をかけてお召し上がりください！
季節を象徴する縁起の良い食べ物
日本では古来から、その年に初めて収穫されたり漁獲された食べ物を「初物」と呼び、生気が宿った縁起の良い食べ物として重宝してきました。