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柿

柿が美味しい季節になりました。

POINT 冬が近づくにつれて、柿は「渋柿」から「甘柿」へと品種リレーしていき、より甘みを増していきます。

10月上~中旬 刀根柿

奈良・和歌山県産の刀根柿がピークを迎えます。
刀根柿は「渋柿」の品種ですが、渋抜き処理により甘くなったものが出荷されます。

10月下旬~ おけさ柿、庄内柿

10月20日を過ぎると、柿の産地が東北地方へ移行します。新潟県産おけさ柿、山形県産庄内柿などです。
こちらも渋抜き処理した渋柿品種ですが、標高が高く寒暖差の大きい地域で生育するため、より甘みが増した柿になります。

11月以降~ 富有柿

11月を過ぎると、最も甘くて人気の高い「甘柿」品種「富有柿」がピークを迎えます。

秋の深まりとともに甘みを増していく、柿の品種リレーを、ベルクスの柿でお楽しみください!