旬の味覚、戻りがつお

カツオは暖かい海流を好みます。春から初夏にかけて黒潮に乗って三陸沖まで北上したカツオは、金華山沖を回遊して、気温が下がり始める秋に再び南の海へ南下を始めます。これを戻り鰹と呼びます。三陸・金華山沖は、世界三大漁場の一つで、親潮と黒潮がぶつかる潮目であり、リアス式海岸により山地のミネラルが海に流れ込み、カツオの餌であるオキアミ類や小魚が多く生息しています。三陸の海でたくさんの餌を食べて育った戻り鰹は、まるまる太り、脂がのっています。
ベルクスでは豊漁のタイミングを逃さずカツオを安く仕入れて、店内加工した卸したてのカツオをお客様へ提供しています。お刺身にして食べるのがおすすめです。
今だけの美味しい戻り鰹をお召し上がりください！