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ほたるいか

ほたるいか

春の味覚!ほたるいかが入荷しました。

POINT 産卵直前の身が張っている3~5月が、ほたるいかの旬です!

今が旬です!春の味覚

ほたるいかは、日本海の山陰から富山付近にかけて漁獲され、産卵直前の身の張っている3月~5月前後が旬で、
柔らかく、むっちりとした独特の甘みが特徴の「春の味覚」です。
ぜひご賞味ください!

3月1日解禁!富山湾の「地ほたるいか」が入荷することも

その中でも、3月1日に漁が解禁になる富山湾内で漁獲されるほたるいかは「地ほたるいか」と呼ばれ、
魚を傷めない定置網で水揚げ後、すぐに茹でるので鮮度も抜群で身が大きくふっくらしているのが特徴です。
「地ほたるいか」は入荷が不安定で常に販売しているわけではありませんが、
日本海側沖合で獲れるほたるいかは、濃厚な肝がソースのようになって、パスタやアヒージョにしても美味しいです。
酢味噌で和えたり、バター醤油で炒めたりするのもおすすめです。