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【レシピ】ぶりのしゃぶしゃぶ

早稲田大学競走部「おいしい寮めし」著者 現サンベルクス陸上部管理栄養士の福本健一が監修したレシピをご紹介します。

【ぶりのしゃぶしゃぶ ポイント】

ぶりしゃぶにする刺身用のぶりは、背身ではなく腹身がおすすめです。

脂の少ない背身は加熱すると身が締まってかたくなりやすく、

脂の多い腹身はさっと加熱するととろけるような食感でおいしくいただけます。