2022年度鮮魚部新人賞受賞者をご紹介いたします！

鮮魚部の受賞者は渡辺さんです！

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Q1.鮮魚部を選んだきっかけは何ですか？

　学生時代は、小売業を中心に就職活動をしていました。

魚が好きで、魚を捌くという技術を身に着けたいと考え、

鮮魚部を選びました。

Q2．鮮魚部で苦労したことは何ですか？

　刺身などの商品づくりは、見た目の美しさが重要で、切る方向も統一

されています。しかし、私は左利きで、右手で魚を捌かなくては

いけないことが大変でした。包丁を握った経験もほぼなかったので、

包丁に慣れるまでは苦労しました。

Q3.苦手なことを克服するためにどのように取り組みましたか。

　とにかく包丁をたくさん握らせてもらいました。忙しい時間

の中で、そういった時間を設けてくれた上司に感謝しています。

1年経って、魚を捌くタイムを大幅に縮めることができました。

Ｑ4.一番の失敗談を教えてください。

　資材の発注をミスしてしまい、使わないトレーがたくさん来てしまった

ことです。上司が上手く使ってくださり、無駄にはなりませんでしたが、

間違えてしまった時は、「どうしよう・・・。」と冷や汗が止まりませんでした。

Ｑ5.想像するだけで、冷や汗ですね…。その失敗から学んだことは何ですか。

　資材発注に時間をかけたくなくて、焦ってやっていましたが、資材が違ったり、

間違えると、そもそも商品が作れないことを学びました。一度大きな失敗を

してからは、資材発注の際もしっかり確認をするようになりました。どんな作業

も気を抜いてはいけないですね。

Ｑ6.ズバリ！鮮魚部の楽しさは何ですか？

　自分が作った商品が売れたとき、とてもやりがいを感じます。どうしたらお客さん

に買ってもらい、喜んでもらえるかを考えて商品を作っているので、売れた時は

本当に嬉しいです。

Ｑ7.これからの目標を教えてください！

　この1年だけでも様々な上司、先輩達に仕事を教わってきました。中には厳しい

と感じる方もいて、正直最初は驚くこともありました。しかし、その厳しさは

商品づくりへのこだわりであって、お客さんのことを常に考えているからでした。

そのような先輩方をとても尊敬しているので、知識や技術をたくさん吸収して、

次のステップであるマネジャー代行を目指していきたいです。

Ｑ8．最後に、渡辺さんのおすすめ商品を教えてください！

　ブリの切身がおすすめです！相場にもよりますが、気軽に買えて、ブリの

照り焼きや煮つけなど、いろいろ使えて便利です！心を込めて切っています。

ぜひ、お買い求めください！

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【取材後記】

渡辺さんの第一印象は、クール！ですが、取材を通して、仕事に対する熱い思い

や商品づくりに対するこだわりを感じました。これからの活躍が楽しみです！